大家可能發(fā)現(xiàn)這么一個現(xiàn)象，馬路一側(cè)的餐廳人潮涌動，對面的餐廳卻冷冷清清，同一個街道、一個區(qū)域的餐廳生意火爆，挨著它不遠(yuǎn)的區(qū)域卻冷冷清清，為什么呢，這些生意不佳的餐廳難道是被詛咒了？是中國人所說的風(fēng)水不好？當(dāng)然不是，餐廳經(jīng)營狀況不佳，一定是哪里出了問題，而以上餐廳的問題之一就是沒選對址，哪餐廳該如何選擇合適的商圈？
我們要知道，一家餐廳經(jīng)營的好壞，選址占了70%的比重。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經(jīng)營就可在營銷、產(chǎn)品、運(yùn)營、擴(kuò)張等層面多方位展開；如果選錯址，要耗費(fèi)大量的人力物力周璇，餐企的最大抗?fàn)帉ο缶褪沁x址。因此，選址是餐飲業(yè)最重要的經(jīng)營決策之一，選址的好壞甚至能決定門店是否能存活下去。
其實在選址時，應(yīng)抱著“不求最好，只求合適”的心理，不去爭搶所謂的黃金地段，而是根據(jù)自身定位，匹配合適的地段，在選址上大膽創(chuàng)新并借鑒好的經(jīng)驗，或有另外一番天地。
